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AFFETTATRICE A GRAVITA' PROFESSIONALE DIAMETRO LAMA 250 mm monofase
547,00 € + IVA
Modello: FC F 250 E
Spedizione gratuita
- ATTREZZATURE RISTORAZIONE IN PROMOZIONE
- ARREDAMENTO INOX
- CAPPE E ASPIRAZIONE
- TAVOLI LAVORO APERTI
- TAVOLI LAVORO CON RIPIANO
- TAVOLI LAVORO 2 RIPIANI
- TAVOLI LAVORO CASSETTI
- TAVOLO LAVORO CASSETTI SENZA RIPIANO
- TAVOLI ARMADIATI PASSANTE
- TAVOLI ARMADIATI
- TAVOLI ARMADIATI CALDI
- TAVOLI ARMADIATI CALDI PASSANTE
- TAVOLI CON CASSETTI ORIZZONTALI
- TAVOLI ARMADIATI CON CASSETTI VERTICALI
- TAVOLO LAVORO SU FIANCHI
- TAVOLO SU FIANCHI 2 RIPIANI
- TAVOLO LAVORO A GIORNO
- TAVOLO A GIORNO CON CASSETTI
- TAVOLI AD ANGOLO
- LAVELLI 1 VASCA
- LAVELLI 1 VASCA + GOCCIOLATOIO
- LAVELLI 2 VASCHE + GOCCIOLATOIO
- LAVELLO 2 VASCHE E 2 GOCCIOLATOI
- LAVELLI 2 VASCHE
- LAVELLO 1 VASCA VANO LAVASTOVIGLIE
- LAVELLO 2 VASCHE VANO LAVASTOVIGLIE
- LAVAPENTOLE 1 VASCA
- LAVAPENTOLE 2 VASCHE
- LAVELLO 1 VASCA VANO PATTUMIERA
- LAVELLO 2 VASCHE VANO PATTUMIERA
- RIPIANI APPOGGIO
- RIPIANI APPOGGIO CALDO
- CASSETTIERE
- LAVAMANI
- PENSILI INOX 1 RIPIANO
- PENSILI INOX 2 RIPIANI
- PENSILE A GIORNO 1 RIPIANO
- PENSILE A GIORNO 2 RIPIANI
- PENSILE INOX AD ANGOLO
- MENSOLA SINGOLA
- MENSOLA DOPPIA
- ARMADI INOX
- MOBILI SCALDAPIATTI
- SCAFFALATURE INOX
- RUBINETTERIA
- PATTUMIERE / PORTARIFIUTI
- LINEA FREDDO
- ARMADI FRIGORIFERI PROFESSIONALI
- ARMADI FRIGORIFERI TEMPERATURA POSITIVA
- ARMADI FRIGORIFERI TEMPERATURA NEGATIVA
- ARMADI FRIGO PROFESSIONALI IN CLASSE A
- ARMADI FRIGORIFERI PORTA IN VETRO
- FRIGORIFERI PER CARNE
- FRIGORIFERI PER PESCE
- FRIGORIFERI GELATERIA
- FRIGORIFERI PASTICCERIA
- ARMADI FRIGORIFERI MOTORE REMOTO
- ARMADI FRIGO COMBINATI DOPPIO MOTORE
- TAVOLI REFRIGERATI
- VETRINE BEVANDE
- VETRINE VINI
- MURALI REFRIGERATI
- VETRINE CONGELATORI VERTICALI
- CONGELATORI A POZZETTO - ISOLE REFRIGERATE
- VETRINE PANORAMICHE DOLCI E GELATI
- ABBATTITORI DI TEMPERATURA PROFESSIONALI
- PRODUTTORI DI GHIACCIO
- ARMADI FRIGO ABS / INOX
- ARMADI TAVOLI CELLE FERMALIEVITAZIONE
- CELLE FRIGORIFERE MODULARI E MINICELLE
- BANCHI ALIMENTARI REFRIGERATI
- BANCHI CARNE
- BANCHI PER GELATERIA
- BANCHI PESCE
- BANCHI PER PASTICCERIA
- STAGIONATORI SALUMI
- FRIGORIFERI FROLLATURA CARNE
- FRIGORIFERI FROLLATURA PESCE
- FRIGORIFERI GELATERIA
- FRIGORIFERI PASTICCERIA
- FRIGORIFERI CIOCCOLATO
- FRIGORIFERI PER PESCE
- GRANITORI ED EROGATORI
- VETRINE DA BANCO
- VASCHE E VETRINE DROP IN
- BANCHI PIZZA
- SALADETTE
- ISOLE BUFFET SELF SERVICE
- CARRELLI CALDI E FREDDI
- VETRINE PIZZERIA-SUSHI
- PENSILI REFRIGERATI
- ARMADI FRIGORIFERI PROFESSIONALI
- COTTURA PROFESSIONALE
- CUCINE PROFESSIONALI A GAS-ELETTRICHE-INDUZIONE-VETROCERAMICA
- CUOCIPASTA PROFESSIONALI A GAS ELETTRICI
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- FRIGGITRICI PROFESSIONALI DIGITALI
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- SISTEMA FILTRAGGIO OLIO
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- PIANI NEUTRI
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- FORNI PROFESSIONALI PIZZERIA A GAS ELETTRICI
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- SOFTCOOKER
- FILTRAGGIO OLIO
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- FORNI PROFESSIONALI
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- TRITACARNE REFRIGERATI
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- SOFTCOOKER
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- MACCHINE PASTA FRESCA
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- BILANCE
- MIXER
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- FILTRAGGIO OLIO
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- MICROONDE
- DENOCCIOLATORE
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- TEGLIE PER FORNI
- AFFETTATRICI PROFESSIONALI
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- BANCHI VETRINE MURALI
- BANCHI ESPOSITIVI PER CARNE
- BANCHI ESPOSITIVI PER GASTRONOMIA
- ESPOSITORI MURALI REFRIGERATI
- CONGELATORI A POZZETTO - ISOLE REFRIGERATE
- BANCHI ESPOSITIVI PER GELATERIA
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- BANCHI ESPOSITIVI PER PESCE
- BANCHI ESPOSITIVI CALDI
- VETRINE CONGELATORI VERTICALI
- VETRINE VINI
- VETRINE BIBITE
- VETRINE PANORAMICHE DOLCI E GELATI
- VETRINE ESPOSITIVE DA BANCO
- VASCHE E VETRINE DROP IN
- ISOLE BUFFET SELF SERVICE
- VETRINETTE PIZZERIA / SUSHI
- CARRELLI FREDDO E CALDO
- PENSILI REFRIGERATI
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- ABBATTITORI DI TEMPERATURA
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- ATTREZZATURE MACELLERIA
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- TRITACARNE
- TRITACARNE REFRIGERATI
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- ESPOSITORI MURALI
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- ISOLE REFRIGERATE
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- VETRINE ESPOSIZIONE DOLCI CARNE SALUMI E FORMAGGI
- VETRINE CONGELATORI
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- ESPOSITORI VINI
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- MACCHINE SOTTOVUOTO E TERMOSIGILLATRICI
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- ARREDO CHIAVI IN MANO
- BANCHI ESPOSITIVI
- VETRINE PANORAMICHE PASTICCERIA E GELATERIA
- FORNI PASTICCERIA
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- ABBATTITORI
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- SFOGLIATRICI /STENDIPIZZA
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- ARREDO CHIAVI IN MANO
- FORNI PIZZA ELETTRICI
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- FORNO PANE / PIZZA
- FORNI PIZZA A GAS
- BANCHI PIZZA
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- VETRINE PIZZERIA / SUSHI
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- STENDIPIZZA
- FORMATRICI
- SPEZZATRICI / ARROTONDATRICI
- TAGLIAMOZZARELLE
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- FERMALIEVITAZIONE
- LAMPADE RISCALDANTI
- TRAMOGGE
- ACCESSORI PIZZERIA
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- VETRINA BRIOCHES
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- ESTRATTORE DI SUCCHI
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- TOSTIERE E SALAMANDRE
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- FRIGGITRICI SNACK
- MACCHINE HOT DOG
- FARCITURE BRIOCHE/CIOCCOLATIERE
- PRODUTTORI DI GHIACCIO
- LAVABICCHIERI PROFESSIONALE
- GRANITORI ED EROGATORI
- ROMPIGHIACCIO TRITAGHIACCIO
- BANCO COCKTAIL
- ARREDAMENTO BAR PASTICCERIA GELATERIA PANETTERIA
- ARREDO CHIAVI IN MANO
- BANCHI START UP
- BANCHI BAR REFRIGERATI E NEUTRI
- RETROBANCHI BAR REFRIGERATI E NEUTRI
- VETRINE BAR REFRIGERATE
- BANCHI DROP IN
- VETRINE BAR CALDO/FREDDO
- VETRINE BAR RISCALDATE
- VETRINE BAR AD ANGOLO
- VETRINE BAR NEUTRE
- VASCHE DA INCASSO
- MOBILI MACCHINA CAFFÈ
- BANCHI COCKTAIL
- RETROPANE
- ICEBOX
- SCAFFALATURE PER ESPOSIZIONE
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AFFETTATRICE PROFESSIONALE A GRAVITA' DIAMETRO LAMA 250 mm
Dimensioni
- dimensioni
- cm L 56 X P 57 X H 37
- Dimensioni Da Disegno Tecnico
- cm A 39,5 - B 24,5 - C 50 - D 56 - E 37 - F 57 - G 47,5 - L 49
Dati tecnici
- affettatrice
- a gravità
- lama
- 250 mm
- potenza
- 147 Watt / 0,20 hp
- spessore taglio
- 13 mm
- corsa carrello
- 245 mm
- dimensione piatto
- 230 x 240 mm
- alimentazione
- monofase
- peso
- 16 kg
Informazioni generali
- fusione
- in lega di alluminio anodizzato
- ampio spazio
- tra motore e lama per una facile pulizia
- motore
- ventilato
- lama
- forgiata e temperata a forte spessore
- scorrimento
- Scorrimento carrello su boccole autolubrificanti e perni lappati
- viteria e parafetta
- in acciaio inox
- supporto vela
- robusto
- affilatoio
- incorporato in fusione con doppio smeriglio
- versione CE professionale
- con sblocco su carro
Dotazione di serie
- in dotazione
- affilatoio
Consegna
- Pronta consegna
- Si
AFFETTATRICE PROFESSIONALE
affettatrice professionale.
Affettatrici professionali Sirman, modello Mirra 250 C :
- Fusione in lega di alluminio anodizzato.
- Ampio spazio tra motore e lama per un’agevole pulizia.
- Motore ventilato.
- Lama forgiata e temprata a forte spessore.
- Scorrimento carrello su boccole autolubrificanti e perni lappati.
- Viteria e parafetta in acciaio inox.
- Robusto supporto vela.
- Affilatoio incorporato in fusione con doppio smeriglio di serie.
- Dimensioni compatte ma con grande capacità di taglio.
- Versione CE Professionale con sblocco su carro.
- Disponibili lame teflonate o dentate.
- Inclinazione lama 25˚.
MIRRA 250C
Meglio affettatrice a gravità o affettatrice verticale?
La scelta tra un'affettatrice a gravità e una verticale dipende principalmente da cosa devi affettare, da quanto spazio hai e da quanta comodità cerchi.
Affettatrice a Gravità :
In questo modello la lama è inclinata. Sfrutta, appunto, la forza di gravità per far cadere il prodotto direttamente verso la lama.
Come funziona: Il pezzo (es. un salame o un pezzo di formaggio) scivola da solo verso la lama grazie all'inclinazione del piatto.
Vantaggi: * Meno fatica: Non devi spingere il cibo verso la lama, fa quasi tutto da sola.
Velocità: È l'ideale se devi affettare grandi quantità di cibo velocemente.
Svantaggi: Occupa un po' più di spazio in larghezza a causa dell'inclinazione.
Ideale per: Salumi compatti (salame, mortadella), formaggi duri, verdure e pane. È la scelta più comune per l'uso domestico e per chi cerca la massima praticità.
Affettatrice Verticale
In questo modello la lama è perfettamente perpendicolare al piatto d'appoggio (a 90°).
Come funziona: Devi accompagnare e spingere tu manualmente il prodotto verso la lama utilizzando il pressamerce.
Vantaggi: * Precisione millimetrica: Avendo il controllo totale della spinta, puoi ottenere fette sottilissime e perfette senza che il prodotto si "vizi" o si sposti.
Compattezza: Spesso occupa meno spazio sul bancone rispetto a una a gravità.
Svantaggi: Richiede più coordinazione e sforzo manuale (mentre spingi il prodotto con una mano, spesso devi raccogliere la fetta con l'altra se non c'è il piatto di raccolta automatico).
Ideale per: Grandi salumi crudi e morbidi (prosciutto crudo, bresaola, culatello) e carne fresca da tagliare a carpaccio. È il classico modello da salumeria tradizionale.
Quale lama affettatrice devo scegliere?
Per scegliere la misura giusta devi farti una domanda fondamentale: quanto è grande il pezzo di cibo più grande che pensi di affettare? Infatti, la capacità di taglio reale di un'affettatrice è sempre inferiore al diametro della lama stessa.
Lama 200 mm (20 cm) – Compatta e Domestica
È la classica misura per chi ha poco spazio in cucina e vuole un'affettatrice per l'uso quotidiano.
- Cosa riesce a tagliare: Piccoli salumi (salami, pezzetti di pancetta), piccoli blocchi di formaggio, verdure e pane filoncino.
- Limiti: Scordati di metterci un prosciutto crudo intero o un pezzo di bresaola grande. Non ci sta fisicamente sotto la lama.
- Per chi è: Chi la usa saltuariamente per la cena o la colazione e ha problemi di spazio sul bancone.
Lama 250 mm (25 cm) – Il "compromesso perfetto" casa/semi-professionale
Se hai lo spazio in cucina, questa è la misura ideale per un uso domestico avanzato. È il diametro più venduto per chi fa sul serio a casa.
- Cosa riesce a tagliare: Mezzi prosciutti crudi o cotti (disossati), bresaole intere, filoni di pane grandi e fette di carne generose per fare la carpaccio.
- Vantaggi: Ha un motore più robusto rispetto alla 200 mm, quindi non fatica e non scalda se devi affettare per diversi minuti di fila.
- Per chi è: Famiglie che amano comprare i salumi in pezzi medio-grandi per risparmiare e avere un taglio di qualità simile a quella del bancone del supermercato.
Lama 300 mm (30 cm) – Professionale / Uso Intenso
Qui entriamo nel mondo della ristorazione, dei piccoli bar o degli appassionati gourmet che hanno una vera e propria postazione dedicata.
- Cosa riesce a tagliare: Prosciutti interi di grandi dimensioni (anche con osso, se la macchina è predisposta), forme di formaggio intere e grossi pezzi di carne cotta (es. roast beef grandi).
- Vantaggi: Struttura molto pesante (non si muove di un millimetro mentre affetti) e motori a induzione capaci di lavorare per ore.
- Per chi è: Piccole attività commerciali, agriturismi o privati con taverne/cucine enormi che gestiscono grandi volumi di cibo.
Lama 350 mm (35 cm) – Professionale Heavy Duty
È la misura standard da salumeria o grande ristorante.
- Cosa riesce a tagliare: Qualsiasi tipo di salume o taglio di carne senza alcuna fatica, inclusi i prosciutti crudi DOP più imponenti (come un San Daniele o Parma intero di grossa pezzatura).
- Limiti: Sono macchine ingombranti, pesantissime (spesso sopra i 30-40 kg) e molto costose.
- Per chi è: esclusivamente uso professionale (macelleria salumerie e grandi cucine)
Le affettatrici sono marchio CE professionale?
Sul sito di pianetachef tutte le affettatrici sono marchio CE professionale.
La dicitura "CE Professionale" non è solo un bollino di qualità, ma indica la presenza obbligatoria di specifici sistemi di sicurezza e igiene che la differenziano drasticamente dalle macchine per uso domestico (che seguono la normativa CE Domestica).
Cosa rende un'affettatrice "CE Professionale"?
I requisiti fondamentali imposti dalla legge per questa categoria si concentrano su due fronti:
Sicurezza Totale dell'Operatore
- Blocco dell'albero (Zero Safe): Se la manopola dello spessore non è posizionata sullo "0" (lama completamente coperta), il carrello non si può smontare per la pulizia.
- Interruttore di sicurezza NVR (No-Volt Release): Se salta la corrente mentre la macchina è accesa, al ritorno dell'elettricità l'affettatrice non riparte da sola. Bisogna premere nuovamente il tasto di avvio.
- Microinterruttori di protezione: Se provi a rimuovere il paralama o il carrello senza aver bloccato la macchina, il motore si spegne all'istante.
Comandi a bassa tensione (24V): Evita il rischio di folgorazione se l'operatore tocca i tasti
Che vantaggi porta un affettatrice alla mia attività?
Introdurre un'affettatrice professionale nella tua attività non è solo una scelta legata alla preparazione del cibo, ma una vera e propria strategia di business. Che tu gestisca un ristorante, un bar, un hotel con servizio colazione o un piccolo alimentari, una macchina di livello professionale impatta direttamente sulle tue finanze e sulla percezione del cliente.
1. Abbattimento dei costi di gestione (Food Cost)
2. Massima resa del prodotto
3. Qualità percepita dal cliente (Effetto "Fresco")
4. Velocità e produttività durante il servizio
5. Regolarità e tutela legale (Ispezioni ASL/HACCP)
TRASPORTO INCLUSO
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